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- カテゴリ : 家政学
20958件あります。(281～300件目)
- 食品の安全と安心 講座２ / 松田友義／編
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「食品の安全と安心 講座I 考える材料とみる視点」の姉妹編です。講座Iが比較的生活者・消費者向けに編集されていますが、講座IIのほうは、実際に食品の安全性や品質がどのような対策や仕組みで担保されているの..
- 2,200円
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- 解剖生理学実習 / 山田 哲雄 編著
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<br>山田 哲雄 編著第一出版2014年12月カイボウ セイリガク ジツシユウヤマダ テツオ/
- 2,200円
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- 食べ物と健康−調理学− / 渋川 祥子 編著
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<br>渋川 祥子 編著同文書院2009年04月タベモノ ト ケンコウ チヨウリガクシブカワ シヨウコ/
- 2,096円
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- 食物養生大全 「食」による病気治しの考証 / 鶴見 隆史 著
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食物養生大全 「食」による病気治しの考証 / 鶴見 隆史 著
<br>鶴見 隆史 著評言社2017年05月シヨクモツ ヨウジヨウ タイゼンツルミ タカフミ/
- 2,200円
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- 食品添加物の使用基準便覧
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日本食品衛生協会1999年12月
- 2,200円
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- 食事管理の栄養学 / 井川 正治 他
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井川 正治 他西村書店2002年07月
- 2,090円
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- 食べものがたり 人と風土が紡ぐ味 / 読売新聞文化部／著
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読売新聞文化部／著八坂書房2011年09月
- 2,090円
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- 冷凍保存でかんたん嚥下食 病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ / あかいわチームク
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冷凍保存でかんたん嚥下食 病院の栄養士が考えたおいしい嚥下食レシピ / あかいわチームク
食べ物や飲み物が飲み込みづらくなった家族に，冷凍庫を活用して毎日無理せずサッと作れてお手軽！作り置きできるデザートレシピも☆シリーズ第3弾！<br />無理せずサッと作れる，毎日の嚥下食のレシピ68品。..
- 2,200円
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- 栄養士・管理栄養士のための食品衛生学 / 川合 清洋
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<br>川合 清洋静風社2015年11月エイヨウシ カンリ エイヨウシ ノ タメ ノ シヨクヒン エイセイガクカワイ キヨヒロ/
- 2,200円
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- 給食経営管理論実習・演習 / 大原栄二
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給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理シ..
- 2,530円
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- 基礎栄養学 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために / 小林謙一
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基礎栄養学 栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために / 小林謙一
生化学との関連を平易な表現で解説し，化学や生物が苦手な学生もやさしく学び始められる教科書シリーズ．ステップアップ栄養・健康科学シリーズは，高校で化学や生物を選択しなかった学生もやさしく学び始められて..
- 2,640円
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- 食品衛生学 / 宮本敬久
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食品を取巻く状況は刻々と変化し，食品の安全性や衛生管理はますます重要視されている．近年では2003年の食品安全基本法制定を皮切りに，消費者保護基本法や食品表示法の制定，2018年には食品衛生法が大幅改正され..
- 2,860円
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- 三訂 食品衛生学実験 第２版 / 後藤政幸
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管理栄養士・栄養士養成課程，食品衛生管理者，食品衛生監視員養成に対応した実験書。<br>現場における簡易検査や実務的な衛生管理手法も取り入れ，さらには最新の特殊かつ重要な食品衛生問題にも対応。<..
- 2,530円
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- 栄養学レビュー Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ日本語版 第３１巻第１号（２０２２／ＡＵＴＵＭＮ） / 宮澤陽夫
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栄養学レビュー Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ日本語版 第３１巻第１号（２０２２／ＡＵＴＵＭＮ） / 宮澤陽夫
<br>宮澤陽夫女子栄養大学出版部2022年11月エイヨウガクレビユ−ミヤザワ，テルオ/
- 2,310円
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- 栄養学レビュー Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ日本語版 第３１巻第２号（２０２３／ＷＩＮＴＥＲ） / 宮澤陽夫
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栄養学レビュー Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ Ｒｅｖｉｅｗｓ日本語版 第３１巻第２号（２０２３／ＷＩＮＴＥＲ） / 宮澤陽夫
<br>宮澤陽夫女子栄養大学出版部2023年02月エイヨウガクレビユ−ミヤザワ，テルオ/
- 2,310円
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- 新編あすの健康と調理 食生活の彩りを豊かに / 飯田文子
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健康食として注目されている日本料理をはじめ、中国料理，西洋料理の一通りを網羅。家庭で伝承が困難な伝統的な行事食も詳細に記述。調理学実習では調理の基本を理解し、食べ物の特性を踏まえた献立作成が必要であ..
- 2,750円
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- 新編 基礎食品学 / 遠藤泰志 編著
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主に食品学や栄養学を専攻している学生向けに、基礎を重点とし、平易な文章で理解しやすいことを旨としている。本書は、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象とし、食品学を1 年もしくは半年で学ぶための教..
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- 好きになる栄養学 食生活の大切さを見直そう / 麻見直美
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「日本人の食事摂取基準（２０２５年版）」に対応。生化学の知識がなくても、栄養学がまるごとわかる！<br>麻見直美講談社2025年03月スキ ニ ナル エイヨウガクオミ ナオミ/
- 2,640円
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- 給食の運営 栄養管理・経営管理 / 長田早苗
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全国栄養士養成施設協会作成の栄養士実力認定試験出題基準（ガイドライン）に準拠した給食管理の教科書。<br>給食の運営・経営について体系的に理解しながら学習できるよう，具体的かつ平易な記述で表した。..
- 2,640円
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- オメガ‐３は「脂肪酸の女王」 / スーザン・オールポー
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本書は、不要な栄養素として除去されてきたオメガ?３脂肪酸の栄養学的重要性（脳・心臓の健康）を発見した歴史を明らかにした名著。本書は、不要な栄養素として除去されてきたオメガ?３脂肪酸の栄養学的重要性を発..
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