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  • カテゴリ : 食品学

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食べもの通信２０２２　９ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　９ / 家庭栄養研究会　編集

インタビュー　<br>信州の料理研究家　横山タカ子さん<br>一番大事なのは心がのびのびしていること<br>家庭栄養研究会　編集合同出版2022年09月タベモノ　ツウシン　２０２２　９カテイ　エイヨ..

食べもの通信２０２２　１ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　１ / 家庭栄養研究会　編集

家庭栄養研究会　編集合同出版1999年12月

食べもの通信２０２２　２ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　２ / 家庭栄養研究会　編集

家庭栄養研究会　編集合同出版2022年02月

食べもの通信２０２２　３ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　３ / 家庭栄養研究会　編集

<br>家庭栄養研究会　編集合同出版2022年03月タベモノ　ツウシン　２０２２　３カテイ　エイヨウ　ケンキユウカイ/

食べもの通信２０２２　４ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　４ / 家庭栄養研究会　編集

<br>家庭栄養研究会　編集合同出版2022年04月タベモノ　ツウシン　２０２２　４カテイ　エイヨウ　ケンキユウカイ/

食べもの通信２０２２　５ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　５ / 家庭栄養研究会　編集

<br>家庭栄養研究会　編集合同出版1999年12月タベモノ　ツウシン　２０２２　５カテイ　エイヨウ　ケンキユウカイ/

食べもの通信２０２２　７ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　７ / 家庭栄養研究会　編集

意外に多い夏の冷え症　あなたは大丈夫？インタビュー<br>スポーツジャーナリスト<br>増田明美さんに聞く<br><br>特集１<br>意外に多い夏の冷え症　あなたは大丈夫？<br><..

公式食生活アドバイザー３級テキスト＆問題集　食と生活のスペシャリスト　２０２６−２０２７年版 / ＦＬＡネットワーク協

公式食生活アドバイザー３級テキスト＆問題集　食と生活のスペシャリスト　２０２６−２０２７年版 / ＦＬＡネットワーク協

実施団体による唯一の食生活アドバイザー?公式テキストシリーズ。本書3級テキストでは「食を生活の視点で考える」ための食育知識の習得を目指します。試験問題に準じた模擬問題も収録。文字を隠せる赤シート付き。..

調理学　第２版 / 日本フードスペシャリ

調理学　第２版 / 日本フードスペシャリ

フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。調理学の基礎と展開，新たな方向性を示す。食事摂取基準等一部更新した第2版。<br>日本フードスペシャリ建帛社2020年01月チヨウリガクニホン　フ−ド　..

米粉調理で広がる世界 / 市川朝子

米粉調理で広がる世界 / 市川朝子

日本人の主食でもある米。“ごはん粒”としてだけではなく，微細な“粉”になることで小麦粉のように様々な料理に変化する万能食品。本編では、そんな米粉を小麦粉料理と比較しながら調理科学的に追究し，米粉の調理特..

食べもの通信１９９８　　臨時増刊号Ｎ３０６ / 家庭栄養研究会　　編集

食べもの通信１９９８　　臨時増刊号Ｎ３０６ / 家庭栄養研究会　　編集

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減塩のための食品交換表　文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告　日本食品標準成分表２０２０年版〈八訂〉による / 大月　邦夫　編著

減塩のための食品交換表　文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告　日本食品標準成分表２０２０年版〈八訂〉による / 大月　邦夫　編著

<br>大月　邦夫　編著上毛新聞社出版メディア局2022年04月ゲンエン　ノ　タメ　ノ　シヨクヒン　コウカンヒヨウオオツキ　クニオ/

乾物便利帖　栄養と料理の小百科　新装版 / 星名桂治／著

乾物便利帖　栄養と料理の小百科　新装版 / 星名桂治／著

他の追随を許さぬ乾物伝承人”である著者が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理など万般を解説します。味がよく、日持ちがよく、体によい! 日本人の生活の知恵がつまった伝統的食材であ..

〈公式〉食生活アドバイザー２・３級ポイントチェック　食と生活のスペシャリスト / ＦＬＡネットワーク協

〈公式〉食生活アドバイザー２・３級ポイントチェック　食と生活のスペシャリスト / ＦＬＡネットワーク協

食を通じて生活全般について適切な助言や指導ができるスペシャリスト資格の【公式】直前対策本、３年ぶりの改訂版です。食生活アドバイザー?は、食を通じて生活全般について適切な助言や指導ができるスペシャリス..

図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性/堀江正一/尾上洋一/一戸正勝

図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性/堀江正一/尾上洋一/一戸正勝

編著:堀江正一　編著:尾上洋一　ほか著:一戸正勝出版社:講談社発売日:2020年10月キーワード:図解食品衛生学食べ物と健康，食の安全性堀江正一尾上洋一一戸正勝 ずかいしよくひんえいせいがくたべものとけんこうし..

食品微生物学の基礎/藤井建夫/石田真巳

食品微生物学の基礎/藤井建夫/石田真巳

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。編著:藤井建夫　ほか著:石田真巳出版社:講談社発売日:2024年03月キーワード:食品微生物学の基礎藤井建夫..

食べもの通信２０２２　１０ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２２　１０ / 家庭栄養研究会　編集

特集　そば好きの日本人　奥深いそば文化から　最近のそば事情までインタビュー <br>女優　財前直見さん<br>自分が平和でないと周りを平和にできない<br><br>特集　現代人の健康食なのに..

食べもの通信２０２３　１ / 家庭栄養研究会　編集

食べもの通信２０２３　１ / 家庭栄養研究会　編集

インタビュー　<br>発酵学の第一人者<br>小泉武夫さんに聞く<br><br>特集(1)<br>地元の安心野菜を売る！<br>各地の取り組み<br><br>有機野菜の地産地消を<br&..

食べもの通信２０２３　７ / 家庭栄養研究会

食べもの通信２０２３　７ / 家庭栄養研究会

インタビュー医師　本間真二郎健康も農業も支えているのは微生物特集1草や微生物と共生する世界家庭菜園こそ“不耕起栽培”で特集2庶民の食卓を支えるモヤシ原料高騰で生産のピンチ家庭栄養研究会合同出版1999年12月..

ふくらむ加熱調理　コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ / 長尾慶子　著

ふくらむ加熱調理　コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ / 長尾慶子　著

加熱調理で膨らむ食品の表面に起こる「きれつ」。コロッケとドーナツを使い，そのメカニズムとコントロール法を様々な観点から紐解く。<br>長尾慶子　著建帛社2022年09月フクラム　カネツ　チヨウリナガオ　..