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  • ストア名 : 和煌刃物 ストア内検索
  • カテゴリ : 包丁、ナイフ

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魚を捌くのに最適な4点セット

魚を捌く 柳刃 刺身包丁 210mm 出刃包丁 150mm ウロコ取り 骨抜き 釣り 4点セット 片刃 ステンレス 燕三条製 日本製

●日本の刃物の三大産地の一つ、燕三条で製造されました。●ステンレス鋼でサビに強い和包丁シリーズです。●柳刃出刃共に片刃です。●持ち手は八角柄のため、握りやすく滑りにくい形状です。●魚を捌いたり、お刺身に..

老舗鍛冶屋の鍛造包丁

和包丁　文化包丁　切付包丁　180mm 青紙ニ号　青ニ鋼　胡桃八角柄　黒打ち仕上げ　鍛造品　川崎鍛冶屋

●川崎鍛冶屋は、佐賀県白石町で100年以上続く唯一の鍛冶屋で、3代目が鍛造、4代目が研ぎを担当。熟練の技で一丁一丁、丁寧に手作りされています。●こちらの文化包丁は、峰が少し反っている形状が、鍛治師のこだわ..

槌目ダマスカス 模様が美しいV金10号シリーズ

堺孝行　剣型三徳　包丁　160mm　33層槌目ダマスカス ミルフィーユ包丁　V金10号　日本製　青木刃物製作所

●芯材に高級ステンレスＶ金10号を使用。錆びにくく鋭い切れ味が長持ちし、研ぐ回数を減らしてくれます。●ブレードに槌目模様をデザインしており、食材が包丁にくっつきにくく、日本古来の鍛造包丁を連想させる作り..

69層のダマスカスが美しいたくみシリーズ

ヤクセル　曜　たくみ　牛刀　包丁　切付型　 VG10 V金10号　190mm 69層　ダマスカス　錆びにくい　よく切れる　かっこいい　ギフト　日本製

69層の美しいダマスカス紋様が特徴の「曜 たくみ」シリーズ●芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。ハガネのような切れ味とステンレスの錆びにくさを併せ持ちます。● 鋭利な剣先形状..

プロの切れ味を藤次郎株式会社の提供する家庭用包丁シリーズで！

藤寅作　三徳　包丁　170ｍｍ　A-1 DPコバルト合金鋼割込　業務用の切れ味　藤次郎株式会社　日本製

プロの切れ味をご家庭で。藤次郎の提供する家庭用包丁シリーズ。刃渡り:170mm 全長:290mm　板厚：約1ｍｍ　刃幅：43ｍｍ重量:105g型番：FU-301●芯材には、硬度の高いステンレス系のV金10号鋼を使用。業務用の切れ..

職人の手作り鍛造品、白一鋼のダマスカス包丁！

司作　忠義鍛造　舟行包丁　150mm 15cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　本鍛造　和包丁　両刃　八角くるみ柄　土佐打刃物　魚を捌く

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。そ..

黒影シリーズに鮮烈な皇赤柄が登場

堺孝行　黒影　牛刀　包丁　和牛刀　210mm 皇赤柄　樫漆柄　VG10 V金10号　フッ素加工　錆びにくい　汚れにくい　黒い包丁　ギフト　日本製

●ハガネのような切れ味とステンレスのサビにくさを併せ持つ、高級ステンレス鋼材V金10号を芯材とし、槌目模様のブレードにフッ素加工を施しました。●黒のフッ素加工により独特の雰囲気が加わり、且つ汚れの付着を..

家庭用の高級包丁

訓平作　牛刀　包丁　180ｍｍ　刻流　槌目ダマスカス V金10号　マホガニー柄　越前打刃物　増谷刃物製作

増谷刃物は700年の歴史を持つ越前打ち刃物伝統を4代にわたり受け継いできました。家庭ではたくさんの包丁を保管するスペースがなかったり、プロの方のような研ぎの手入れができなかったり…。そこで増谷刃物は家庭..

日立金属製造のステンレス鋼銀紙三号使用の和包丁

包丁　文化包丁　170mm　義弘作　銀三鋼　銀紙三号　梨地仕上げ　樫焼漆柄　山脇刃物製作所　堺刃物

600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」●切れ味を重視するためハガネを好む和食料理人の間でも定評のある銀紙三号を芯材に使用。●銀三鋼は、刃がつきやすく、刃持ちが良く、錆びにくい性質を誇ります。●その銀三鋼..

職人の手作り鍛造品、白一鋼のダマスカス包丁！

司作　忠義鍛造　柳刃　刺身包丁　210mm 21cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　本鍛造　和包丁　両刃　八角くるみ柄　土佐打刃物　

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。そ..

職人の手作り鍛造品、白一鋼のダマスカス包丁！

司作　忠義鍛造　三徳包丁　万能包丁　180mm 18cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　両刃　くるみ八角柄　土佐打刃物　

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。そ..

錆びに非常に強いZA18鋼のダマスカス包丁

堺孝行　ペティ　果物ナイフ　150mm ZA18鋼　69層ダマスカス　錆びにくい　包丁　日本製　青木刃物製作所

●ZA18鋼は、コバルトを含有した新しい高性能ステンレス鋼で、ハガネ包丁に負けない硬度と強靭さを両立。刃欠けを防ぎ、切れ味が持続します。●クロムの含有率が刃物鋼の中で最も高いため、一番錆びにくい鋼材です。..

青ニ鋼を割り込んだ美しいダマスカス包丁

和包丁　文化包丁　切付　青ニ鋼　青紙二号　ダマスカス　磨き仕上げ　165mm チーク八角柄　高級　土佐打ち刃物　梶原刃物製作所

●高級鋼材の安来青鋼二号を芯材とした、31層ダマスカス包丁。●芯材の青鋼は、みねの部分まで入っているので、研ぎによって刃が小さくなっても青鋼の切れ味を失うことはありません。●柄には、固くて耐水性に優れた..

郷右馬允義弘定番の上作シリーズ

義弘作　刺身包丁　柳刃　片刃　白ニ鋼　白紙二号　上作　210mm 樫八角柄　山脇刃物製作所　堺打刃物

●郷右馬允義弘の上作シリーズは、プロに愛される安来白二鋼を主鋼とし、最高の切れ味を追求した片刃包丁です。●刃付のし易さも白ニ鋼の特徴です。●日本だけでなく海外にも多くのユーザーがいる、山脇刃物製作所の..

黒影シリーズに鮮烈な皇赤柄が登場

堺孝行　黒影　剣型三徳　包丁　和三徳　160mm 皇赤柄　樫漆柄　VG10 V金10号　フッ素加工　錆びにくい　汚れにくい　黒い包丁　ギフト　日本製

●ハガネのような切れ味とステンレスのサビにくさを併せ持つ、高級ステンレス鋼材V金10号を芯材とし、槌目模様のブレードにフッ素加工を施しました。●黒のフッ素加工により独特の雰囲気が加わり、且つ汚れの付着を..

黒影シリーズに鮮烈な皇赤柄が登場

堺孝行　黒影　ペティナイフ　果物ナイフ　150mm 皇赤柄　樫漆柄　VG10 V金10号　フッ素加工　錆びにくい　汚れにくい　黒い包丁　ギフト　日本製

●ハガネのような切れ味とステンレスのサビにくさを併せ持つ、高級ステンレス鋼材V金10号を芯材とし、槌目模様のブレードにフッ素加工を施しました。●黒のフッ素加工により独特の雰囲気が加わり、且つ汚れの付着を..

職人の手作り鍛造品、白一鋼のダマスカス包丁！

司作　忠義鍛造　牛刀　包丁　210mm 21cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　両刃　くるみ柄　土佐打刃物　

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。そ..

33層槌目ダマスカスシリーズに鮮烈な皇赤柄が登場

堺孝行　牛刀　包丁　和牛刀　240mm 皇赤柄　樫漆柄　VG10 V金10号　33層槌目ダマスカス　錆びにくくよく切れる　日本製

●芯材に高級ステンレスＶ金10号を使用。錆びにくく鋭い切れ味が長持ちし、研ぐ回数を減らしてくれます。●ブレードに槌目模様をデザインしており、食材が包丁にくっつきにくく、日本古来の鍛造包丁を連想させる作り..

ステンレス鋼の和包丁セット

魚を捌く 柳刃 刺身包丁 210mm 出刃包丁 150mm 釣り 2点セット 片刃 ステンレス 燕三条製 日本製

●日本の刃物の三大産地の一つ、燕三条で製造されました。 ●ステンレス鋼でサビに強い和包丁シリーズのセットです。●柳刃出刃共に片刃です。●持ち手は八角柄のため、握りやすく滑りにくい形状です。サイズ［柳刃包..

切れ味の持続力を誇るHAP40採用の和包丁シリーズ

義弘作 牛刀 和牛刀 包丁 200mm HAP40 粉末ハイス鋼 樫漆柄 堺打ち刃物 日本製 山脇刃物製作所

●芯材は高硬度・高靭性・高耐摩耗な粉末ハイス鋼であるHAP40を使用しているため、類を見ないほどの切れ味の持続力が最大の魅力です。● HAP40は、現在ステンレス系包丁において最上級ハガネと言われている粉末ハイ..