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  • ストア名 : 和煌刃物 ストア内検索
  • カテゴリ : その他包丁、ナイフ

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槌目ダマスカス 模様が美しいV金10号シリーズ

堺孝行　剣型三徳　包丁　160mm　33層槌目ダマスカス ミルフィーユ包丁　V金10号　日本製　青木刃物製作所

●芯材に高級ステンレスＶ金10号を使用。錆びにくく鋭い切れ味が長持ちし、研ぐ回数を減らしてくれます。●ブレードに槌目模様をデザインしており、食材が包丁にくっつきにくく、日本古来の鍛造包丁を連想させる作り..

職人の手作り鍛造品、白一鋼のダマスカス包丁！

司作　忠義鍛造　舟行包丁　150mm 15cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　本鍛造　和包丁　両刃　八角くるみ柄　土佐打刃物　魚を捌く

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。そ..

槌目ダマスカス 模様が美しいV金10号シリーズ

堺孝行　筋引　包丁　240mm　33層槌目ダマスカス ミルフィーユ包丁　V金10号　日本製　青木刃物製作所

●芯材に高級ステンレスＶ金10号を使用。錆びにくく鋭い切れ味が長持ちし、研ぐ回数を減らしてくれます。●ブレードに槌目模様をデザインしており、食材が包丁にくっつきにくく、日本古来の鍛造包丁を連想させる作り..

角馬9000　骨スキ　包丁　145ｍｍ　超合金ステンレス　水砥刃付け　下村工業　日本製　TU-9010

角馬9000　骨スキ　包丁　145ｍｍ　超合金ステンレス　水砥刃付け　下村工業　日本製　TU-9010

優れた切れ味と抜群の使い良さで、プロも満足のロングセラー商品。刃渡り：145ｍｍ　全長：270ｍｍ　板厚：3ｍｍ重量：170ｇ型番：TU-9010刀身素材:超合金ステンレス/モリブデン・バナジューム鋼

職人の手作り鍛造品、白一鋼のダマスカス包丁！

司作　忠義鍛造　舟行包丁　120mm 12cm 白紙一号　白一鋼　ダマスカス　本鍛造　和包丁　両刃　八角くるみ柄　土佐打刃物　魚を捌く

白紙の中でも、炭素量を増加させることで切れ味を高めた素材が白紙一号です。ハガネの包丁の魅力はなんと言っても切れ味ですが、切れ味を高めようと硬度が上がると研ぎにくくなってしまうデメリットがあります。そ..

シックな梨地仕上げと高級な黒檀柄使用の逸品

堺孝行　筋引　包丁　和筋引　240mm V金10号　VG10 梨地仕上げ　黒檀柄　日本製　青木刃物製作所

● 芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。ハガネのような切れ味とステンレスの錆びにくさを併せ持ちます。●V金10号は、切れ味も永続きし、且つ再刃付けの砥石ののりが良く切れ味の復..

唯一無二のダマスカス模様が特徴

片山打刃物　片山雄太作　筋引包丁　和筋引　270ｍｍ　VG10　Ｖ金10号　ダマスカス包丁　ケヤキ八角柄　越前打刃物

●越前打刃物の伝統工芸士、佐治武士氏の元で8年間修業を積み、2021年に独立した片山雄太氏の初の渾身のラインナップです。●芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。ハガネのような切..

世界に誇る堺孝行ブランドより黒影シリーズ登場

堺孝行　筋引　包丁　和筋引　240mm　黒影　V金10号　槌目　フッ素加工　錆びにくく汚れにくい　黒い包丁　ギフト　かっこいい　青木刃物製作所

●ハガネのような切れ味とステンレスのサビにくさを併せ持つ、高級ステンレス鋼材V金10号を芯材とし、槌目模様のブレードにフッ素加工を施しました。●黒のフッ素加工により独特の雰囲気が加わり、且つ汚れの付着を..

力を入れずに食材に食い込む青紙一号包丁

ZAKURI 土佐型包丁　万能包丁　165mm 青紙一号　青一鋼　両刃　胡桃柄　黒打仕上げ　土佐打刃物

白紙にクロムやタングステンを添加して、鋭い切れ味に耐摩耗性を高めた素材が青紙です。研ぎあげた青紙一号の刃先は、かなり薄くしても強さとしなやかさが残り、手の力を入れなくても食材に食い込んでいきます。ワ..

新鋼材のコバルトステンレス、ZA18鋼使用のダマスカス包丁

包丁　筋引　包丁　240ｍｍ　8寸　義弘作　ZA18鋼　69層ダマスカス　樫八角柄　柿渋仕上げ　山脇刃物製作所　堺刃物

600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」●ZA18鋼は、コバルトを含有した新しい高性能ステンレス鋼で、ハガネ包丁に負けない硬度と強靭さを両立。刃欠けを防ぎ、切れ味が持続します。●クロムの含有率が刃物鋼の中で..

槌目ダマスカス 模様が美しいV金10号シリーズ

堺孝行　剣型牛刀　包丁　200mm　33層槌目ダマスカス ミルフィーユ包丁　V金10号　日本製　青木刃物製作所

●芯材に高級ステンレスＶ金10号を使用。錆びにくく鋭い切れ味が長持ちし、研ぐ回数を減らしてくれます。●ブレードに槌目模様をデザインしており、食材が包丁にくっつきにくく、日本古来の鍛造包丁を連想させる作り..

ハガネの最高峰、青紙スーパー！

ZAKURI 包丁　舟行包丁　120mm 12cm 青紙スーパー　両刃　胡桃柄　黒打仕上げ　土佐打刃物

青紙スーパーはハガネの中で最高峰の鋼材。硬度HRC=67で刃物鋼最高の硬さ、つまり切れ味の良さを誇ります。タングステンやクロムだけでなく、ステンレス鋼に使用されるモリブデン、バナジウムも添加されており摩耗..

関の刃物、Ｖ金10号使用の槌目ダマスカスシリーズ。

【メール便可】伊勢屋　I-0　パーリングナイフ　果物ナイフ　76ｍｍ　鍛造33層ダマスカス　V金10号　瀬戸カトラリー　日本製

刃物の町、岐阜県関市で作られた、美しい伊勢屋鎚目ダマスカス包丁シリーズ。サイズ：刃渡り76ｍｍ　 全長215ｍｍ　 幅20ｍｍ重量：65ｇ型番：I-0素材：刃　VG10ニッケルダマスカス　　　　　柄　黒パ..

小回りのきく青紙ニ号包丁

ZAKURI 小包丁　105mm 青紙ニ号　青ニ鋼　両刃　黒打仕上げ　土佐打刃物

白紙にクロムやタングステンを添加して、鋭い切れ味に耐摩耗性を高めた素材が青紙です。青紙ニ号の特性は、なまっても切れ味を損ないにくく、適度に丈夫で研ぎもできるため、多くの料理人の方にも支持されています..

ハガネの最高峰、青紙スーパー！

ZAKURI 包丁　舟行包丁　150mm 15cm 青紙スーパー　両刃　胡桃柄　黒打仕上げ　土佐打刃物

青紙スーパーはハガネの中で最高峰の鋼材。硬度HRC=67で刃物鋼最高の硬さ、つまり切れ味の良さを誇ります。タングステンやクロムだけでなく、ステンレス鋼に使用されるモリブデン、バナジウムも添加されており摩耗..

ハガネの最高峰、青紙スーパー！

ZAKURI 文化包丁　包丁　180mm 18cm 青紙スーパー　両刃　胡桃柄　黒打仕上げ　土佐打刃物

青紙スーパーはハガネの中で最高峰の鋼材。硬度HRC=67で刃物鋼最高の硬さ、つまり切れ味の良さを誇ります。タングステンやクロムだけでなく、ステンレス鋼に使用されるモリブデン、バナジウムも添加されており摩耗..

小回りのきく青紙ニ号包丁

ZAKURI 舟行包丁　150mm 15cm 青紙ニ号　青ニ鋼　両刃　黒打仕上げ　土佐打刃物

白紙にクロムやタングステンを添加して、鋭い切れ味に耐摩耗性を高めた素材が青紙です。青紙ニ号の特性は、なまっても切れ味を損ないにくく、適度に丈夫で研ぎもできるため、多くの料理人の方にも支持されています..

小回りのきく青紙ニ号包丁

ZAKURI 小包丁　120mm 青紙ニ号　青ニ鋼　両刃　黒打仕上げ　土佐打刃物

白紙にクロムやタングステンを添加して、鋭い切れ味に耐摩耗性を高めた素材が青紙です。青紙ニ号の特性は、なまっても切れ味を損ないにくく、適度に丈夫で研ぎもできるため、多くの料理人の方にも支持されています..

日立金属製造のステンレス鋼銀紙三号使用の和包丁

包丁　筋引　240mm　義弘作　銀三鋼　銀紙三号　梨地仕上げ　樫漆柄　山脇刃物製作所　堺刃物

600年の歴史を持つ伝統工芸品「堺刃物」●切れ味を重視するためハガネを好む和食料理人の間でも定評のある銀紙三号を芯材に使用。●銀三鋼は、刃がつきやすく、刃持ちが良く、錆びにくい性質を誇ります。●その銀三鋼..

唯一無二のダマスカス模様が特徴

片山打刃物　片山雄太作　筋引包丁　和筋引　240ｍｍ　VG10　Ｖ金10号　ダマスカス包丁　ケヤキ八角柄　越前打刃物

●越前打刃物の伝統工芸士、佐治武士氏の元で8年間修業を積み、2021年に独立した片山雄太氏の初の渾身のラインナップです。●芯材には、ステンレス鋼としては最も高級鋼材の一つであるVG10を使用。ハガネのような切..

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